ซึ่งเป็นทางเลือกให้กับผู้ป่วยโรคเซลิแอก 1.5 ล้านคน ด้วยเหตุนี้ แป้งข้าวฟ่างจึงทำหน้าที่เป็นสารทดแทนกลูเตนจากข้าวสาลีในขนมอบ โดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสไปมาก รสอ่อนและสีอ่อนยังทำให้เหมาะที่จะทดแทน บริษัทอาหารใช้มันในคุกกี้ เค้ก แครกเกอร์ มัฟฟิน ซีเรียล และแพนเค้กผสม ผู้ปลูกตามสัญญาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มตอบสนองต่อความต้องการผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนและ
ปลูกข้าวฟ่างพันธุ์เฉพาะสำหรับข้าวฟ่างเกรดอาหาร
ตามความต้องการจากผู้จัดจำหน่ายแบรนด์นอกจากนี้ ผู้เพาะพันธุ์ข้าวฟ่างยังระบุจีโนไทป์และผลิตลูกผสมที่มีระดับสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง ระดับสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เทียบได้กับระดับที่สูงกว่าที่พบในผักและผลไม้ที่มักได้รับการส่งเสริมว่าเป็นหัวใจที่แข็งแรงและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ตัวอย่างเช่น ข้าวฟ่างมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่และทับทิม มันคือแทนนินที่เกี่ยวข้องกับ
ข้าวฟ่างที่มีสีเข้มซึ่งมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระสูง
การศึกษาที่ผ่านมายังบ่งชี้ว่าข้าวฟ่างสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ และมีไฟโตเคมิคอลในระดับสูง ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง และความผิดปกติของระบบประสาท ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่สนับสนุนการปลูกเมล็ดธัญพืชโบราณ และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ผู้คนสนใจ โดยเฉพาะกับข้าวฟ่างดำคือสีธรรมชาติของมัน ซึ่งใช้ในการแปรรูป
อาหารเพื่อไม่ให้สีสังเคราะห์
แป้งข้าวฟ่างสามารถนำไปทอดได้ เนื้อกรอบ ไม่เหนียวเหนอะหนะ ผลิตภัณฑ์จากข้าวฟ่างอื่นๆ ที่ออกสู่ตลาด ได้แก่ อาหารสัตว์เลี้ยง เบียร์ และขนมขบเคี้ยวที่ “ดีต่อสุขภาพ” ตลาดเหล่านี้บางแห่งยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น จึงสนับสนุนให้เกิดการวิจัยอิสระในพื้นที่เฉพาะ เช่น อาหารสุนัขที่ทำจากข้าวฟ่างสำหรับสัตว์เลี้ยงที่เป็นโรคอ้วนหัวข้อย่อย: ข้าวฟ่างในยุโรปเนื่องจากการผลิตพืชแถวส่วนใหญ่ของ
ยุโรปตั้งอยู่ในสภาพอากาศทางตอนเหนือ
และมีฤดูกาลเพาะปลูกที่สั้นกว่า ผู้ปลูกอาจไม่เชื่อว่าข้าวฟ่างนั้นเหมาะสมกับสภาพทางภูมิศาสตร์ แหล่งกำเนิดของข้าวฟ่างเป็นพืชกึ่งเขตร้อน และเพื่อให้ข้าวฟ่างเคลื่อนตัวไปทางเหนือ ห่างจากเส้นศูนย์สูตร จำเป็นต้องมีกิจกรรมขยายพันธุ์ทั่วโลกเพื่อพัฒนาการปรับตัวที่จำเป็นCharles Miller รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจและการขายระหว่างประเทศของ Chromatin กล่าวว่า “ในฐานะบริษัทที่มุ่งเน้นไปที่
ข้าวฟ่างเพียงอย่างเดียว เรามุ่งมั่นที่จะพัฒนา
การเพาะปลูกในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นมากขึ้นผ่านความพยายามของโครงการวิจัยและพัฒนาระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรม” Charles Miller รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจและการขายระหว่างประเทศของ Chromatin กล่าวในพื้นที่ภาคเหนือ ความต้องการของเกษตรกรสำหรับพืชทางเลือกสำหรับหญ้าหมักและเมล็ดข้าวกำลังเพิ่มขึ้น ข้าวฟ่างเป็นพืชที่ใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพและทนทานต่อ
ความแห้งแล้ง จะมีพื้นที่เพิ่มขึ้น
สำหรับข้าวฟ่างในละติจูดเหนือ และเรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาพันธุ์ลูกผสมเพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว”เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแนวโน้มแสดงให้เห็นว่าในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา การผลิตข้าวฟ่างในสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้ปลูกและผู้ใช้ปลายทางตระหนักถึงข้อดีของข้าวฟ่าง
Credit : สล็อต
